あだち菜うどん&パスタができるまで(乾麺編)

乾麺の練り込み量限界と云われた数値を上回り、小松菜を生換算で50%以上練り込みに成功しました。
うどんは伝統の湯捏ね製法・パスタはデュラム小麦を活かす水捏ね製法で仕上げています。乾燥は共に、通常の4倍時間をかけた熟成乾燥でしあげ、着色料無添加で自然な味わいと風味を活かしました。一見すると似た感じの麺ですが、味わいはそれぞれの楽しみがあります。