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2017料理コンクール参加作品 レシピ開発者 たじねえ亭 様 (墨田区) 助六と言う名の寿司が「あげ(油揚げ)」「巻き(海苔巻き)」で、 出来ているのをうどんに応用。 材料 あだち菜うどん 油揚げ 鳥ひき肉 生姜の絞り汁 インゲン 人参 海苔 温泉卵 ミョウガ 醤...

2017料理コンクール参加作品 レシピ開発者：ひろき＆えれな 様 (豊島区) 材料 つけ麺の汁は、かつおだしを主とした強い味で甘みあり。 肉汁なので、豚肉も必要。 「糧(かて)」と呼ばれる具(主に茹でた野菜)・ねぎや油揚げなどの薬味 作り方 豚肉と出汁をつ...

2017料理コンクール参加作品 レシピ開発者：入澤 昇一 様 (葛飾区) 材料 あだち菜うどん100g 豚小間肉100g キノコ(しめじ等)1/2パック かつお節1パック≪調味料≫ 塩小さじ1/3 砂糖小さじ1/3 ソース大さじ1/2 うどんのゆで汁(使用丼の1杯強) 作り方 鍋に水を...